ช่วง 2-3 ปีมานี้ เรามักจะได้ยินชื่อหนึ่งที่หลายคนก็งงว่าคืออะไร นั่นคือ หม่าล่า ซึ่งทุกวันนี้เราจะได้เห็นกันเต็มข้างทาง ไม่ว่าจะเป็นปิ้งย่างหม่าล่า ชาบูหม่าล่า รวมไปถึงเมนูอื่นๆ ที่ได้นำเอาเจ้าหม่าล่ามาปรุงเป็นส่วนประกอบ หลายคนก็อาจจะยังไม่รู้จักว่าหม่าล่านั้นคืออะไร มาดูคำตอบกันเลย หมาล่า เป็นรสชาติยอดนิยมอย่างหนึ่งในอาหารจีน เครื่องปรุงที่ให้รสชาตินี้ประกอบด้วยพริกไทยเสฉวน พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ เคี่ยวในน้ำมัน ซึ่งถือเป็นรสชาติของอาหารประจำภูมิภาคสำหรับอาหารฉงชิ่งและอาหารเสฉวน และในปัจจุบันได้กลายเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมชนิดหนึ่งในอาหารจีน มีการนำหมาล่าไปใช้ในอาหารหลายประเภท ตั้งแต่อาหารผัด อาหารตุ๋น ซุป ไปจนถึงหม้อไฟหรือหม้อจุ่ม ในมณฑลเสฉวนและมณฑลยูนนานมีการใช้หมาล่าชนิดผงเพื่อปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารริมทาง เช่น เต้าหู้เหม็น
